如何制作盱眙麻辣小龙虾？

盱眙龙虾

制作盱眙麻辣小龙虾的步骤如下：
材料准备

• 龙虾：2-3斤，洗净去虾线
  
• 干辣椒：适量
  
• 花椒：适量
  
• 生姜：1块，切片
  
• 大蒜：5-6瓣，拍碎
  
• 料酒：2汤匙
  
• 生抽：2汤匙
  
• 老抽：1汤匙
  
• 白糖：1茶匙
  
• 盐：适量
  
• 鸡精：适量
  
• 香菜：适量，装饰用
  
• 食用油：适量
  
  

步骤

• 处理龙虾：洗净龙虾，剪去虾须和虾脚，去虾线备用。
  
• 炒香料：热锅加油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒，炒香。
  
• 炒龙虾：加入龙虾翻炒至变色，倒入料酒去腥。
  
• 调味：加入生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。
  
• 加水焖煮：加入适量水，水量以刚好没过龙虾为宜，大火烧开后转小火焖煮10-15分钟。
  
• 收汁：大火收汁，汤汁浓稠即可。
  
• 装盘：盛出龙虾，撒上香菜装饰。
  
  

小贴士

• 辣度：根据个人口味调整干辣椒和花椒的用量。
  
• 焖煮时间：根据龙虾大小调整，确保熟透。
  
  

这样，一道美味的盱眙麻辣小龙虾就完成了，适合家庭聚餐或朋友聚会。