如何制作盱眙麻辣小龙虾？
制作盱眙麻辣小龙虾的步骤如下：材料准备
[*]龙虾：2-3斤，洗净去虾线
[*]干辣椒：适量
[*]花椒：适量
[*]生姜：1块，切片
[*]大蒜：5-6瓣，拍碎
[*]料酒：2汤匙
[*]生抽：2汤匙
[*]老抽：1汤匙
[*]白糖：1茶匙
[*]盐：适量
[*]鸡精：适量
[*]香菜：适量，装饰用
[*]食用油：适量
步骤
[*]处理龙虾：洗净龙虾，剪去虾须和虾脚，去虾线备用。
[*]炒香料：热锅加油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒，炒香。
[*]炒龙虾：加入龙虾翻炒至变色，倒入料酒去腥。
[*]调味：加入生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。
[*]加水焖煮：加入适量水，水量以刚好没过龙虾为宜，大火烧开后转小火焖煮10-15分钟。
[*]收汁：大火收汁，汤汁浓稠即可。
[*]装盘：盛出龙虾，撒上香菜装饰。
小贴士
[*]辣度：根据个人口味调整干辣椒和花椒的用量。
[*]焖煮时间：根据龙虾大小调整，确保熟透。
这样，一道美味的盱眙麻辣小龙虾就完成了，适合家庭聚餐或朋友聚会。
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